昨日の昼のことです。めったにかかってこない電話番号から、携帯に着信がありました。電話の主は、松嶋啓介さん。フランス・ニースに開いた[K's passion]という店でミシュラン1ツ星を獲得し、現在は[KEISUKE MATSUSHIMA]というレストランを開いています。もちろん、最初に星を獲得して以来、ずっと星を守り続けている実力者です。
東京では2008年版からミシュラン東京版が発売され、その内容、レベルに賛否両論がわき起こりましたが、さすがに本国では評価のレベルは日本版ほどではないはずです。日本版は正直言って、目に「節穴」が多い気がします。そういえば、この秋に関西版も出ますね。店の人からのお話を聞くに、調査員のレベルはとんでもなく、とんでもない?そうです。
そんな評価はさておき、松嶋シェフです。彼とは、ENGINE時代に取材で出会ったのですが、それ以来、何かにつけて顔を合わせます。先日も、マツオ家が鳥取に蟹を食べに行った帰り、京浜急行の車内で松嶋シェフに偶然会いました。彼は札幌でのフェアの帰りだったそうですが、普段ニースにいる人に京浜急行の車内で会うとは。
その彼から「案内は届いていませんか?」と。
彼がプロデュースし、彼の同級生で「実力のある友人」だと以前聞いていた神保佳永さんがエグゼクティブ・シェフという立場で6月5日に開店する[レストランI]のオープニング・レセプションだったのです。
何かの手違いで、マツオには招待状が届いてなかったようですが、夕方からだというので出かけました。
明治通りの東郷神社横に新しく建った原宿警察の隣、新しいマンションの中にレストランはありました。
レストランはとてもスタイリッシュで、キッチンはオール電化。さらに、スタッフのユニフォームはビームス。「品川かぶ」をはじめ、江戸の伝統野菜を生かした料理の数々に日本の実力派ワイナリーからのワイン。とても今的なレストランの誕生です。しかも、価格は意外なほどにリーズナブル。今回は立食形式だったので、料理のことを含めたレポートはまたにしますが、なかなかいい店が誕生しました。
そうそう、m/f読者のみなさんにとって大事な話です。こんな、子どもお断りと言われそうな設えの店ですが、むしろお子さん歓迎だそうです。この店でも食育の大切さを伝えたいとのことです。
だから、個室もしっかり完備。おじいちゃん、おばあちゃんも一緒に家族そろってのお誕生日会などもできるようにと、「孫の成長記録を映し出すための?」プロジェクターの付いた部屋もあります。ちなみに店に飾ってある野菜の絵はすべて子供たちが書いたものだそうです。
ジュースも小布施ワイナリーというワイナリーで作るリンゴジュース、ブドウジュースなどが揃っていました。飲み物も、ちゃんと本物を、ということでしょうか。
<レストランI オフィシャルサイト>
<KEISUKE MATSUSHIMA オフィシャルサイト>



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